За 2017 рік індекс салату Олів’є зріс на 26% до 128 гривень

В 2016 році приготування майже 3 кг салату Олів’є, яких буде достатньо для родини та не менш ніж 10 гостей, обходилося у 101 грн.

До нас наближаються різдвяні та новорічні свята. А чи можна уявити будь-яке зимове свято в нашій країні без традиційного салату Олів’є? Цей салат за кілька поколінь перетворився на один із невід’ємних атрибутів новорічних святкувань. Закінчення старого року та початок нового в Україні асоціюється з запахом ялинки, шампанським та салатом Олів’є.

Ми сьогодні готуємо «французький» салат, і рахуємо ціни на соціальні продукти за даними Державної служби статистики, а всі інші за цінами ринку «Дніпро» в Києві.

Рецепт салату Олів’є беремо найдоступніший: відварна картопля – 600 г, відварна морква – 250г, цибуля – 200г, варена ковбаса – 600 г, яйця – 5 шт., солоні огірки – 500 г, консервований зелений горошок – банка 420 г, майонез – упаковка 270 г, сіль за смаком.

За даними Держстату, станом на 21 листопада 2016 року продукти коштували: відварна картопля – 4,9грн. за кілограм, або 2,9грн. за 600г, відварна морква – 3,9грн. за кілограм, або 1грн. за 250г, цибуля – 4,2грн. за кілограм, або 80 копійок за 200г, варена ковбаса – 59,8грн. за кілограм, або 35,8грн. за 600г, яйця – 19,5грн. за десяток, або 9,7грн. за 5 шт.

На консервацію й майонез ми витратили: солоно-мариновані огірки – 15,3грн. за 500г баночку, консервований зелений горошок – 21,2грн. за 420г бляшанку, майонез – 14,3грн. за 270г упаковку.

Тобто в 2016 році приготування майже 3 кг салату Олів’є, яких буде достатньо для родини та не менш ніж 10 гостей, обійшлося нам у 101 грн.

За рік, за середніми в Україні цінами, ми сплачуємо: відварна картопля – 5,8грн. за кг, або 3,5грн. за 600г, відварна морква – 6,4грн. за кг, або 1,6 грн. за 250г, цибуля – 5грн. за кг, або 1грн. за 200г, варена ковбаса – 74,8грн. за кг, або 44,9грн. за 600г, яйця – 23,8грн. за десяток, або 11,9грн. за 5 шт.

На консервацію й майонез із сімейного бюджету ми витратимо: на солоно-мариновані огірки – 24,3грн. за 500г баночку, консервований зелений горошок – 23,6грн. за 420г бляшанку, майонез – 16,7грн. за 270г упаковку.

Тобто в 2017 році, за місяць до новорічних свят, приготування майже 3кг салату Олів’є коштуватемо нам 127,5грн.

За рік салат Олів’є подорожчав на 26,5грн., або більше, ніж на 26%.

Своїм ім’ям та заодно і своїй появі салат Олів’є завдячує талановитому французькому кулінару Люсьєну Олів’є. Мало хто знає, що спершу Люсьєн Олів’є придумав страву під назвою «майонез із дичини», для приготування якої на блюдо викладалось шматочками філе рябчиків та куріпок, перемішане з кубиками желе з бульйону. Поруч лежали варені ракові шийки, политі спеціальним соусом, а в центрі накладалась маленька гірка з картоплі та маринованими артишоками, прикрашена рубленими яйцями, які насправді не призначались у їжу, а були лише елементом декору. Тому наш традиційний Олів’є відрізняється від того, який приготував відомий шеф-кухар.

Источник: Алексей Дорошенко

Мы ежедневно собираем для вас важные исследования со всего мира. Следите за нами в Facebook, Twitter и Вконтакте, чтобы всегда иметь под рукой свежие и актуальные данные. А также подписывайтесь на нашу еженедельную рассылку. Подписаться!



Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*